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茶葉的營養與藥用 茶葉的營養與藥用 茶葉的營養與藥用

茶葉的營養與藥用

茶葉的營養與藥用
陸羽"茶經"上說:茶之為用,味至寒,為飲最宜....若熱渴凝悶,腦痛目澀,四肢煩,百節不舒,聊四五啜,與醍醐甘露抗衡也。
明代張謙德所著的"茶經"也說:人飲真茶,能止渴消食,除痰少唾,利水兼明目,益思除煩去膩,夫人不可一日無者。
現代據科學家的分析與鑒定,茶葉中含有300多種化學成分。中含有蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、及各種維生素和礦物質等,都是人體所必需的成分,還含多種功能有藥效成分的茶多酚、咖啡鹼、脂多糖等。
茶葉中含有維生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等。茶葉中所含的礦物質元素種類也很多如鉀、鐵、鋅、鈉、硼、硫、氟、磷、鈣、鎂等,這多種微量元素,對人體生長發育都非常重要。
茶葉中含有上述具有營養作用成分之外,還有多種能防病治病,有益人體健康的藥效成分,如:﹝1﹞咖啡鹼有利尿、消浮腫、解除酒精毒、強心解痙、平喘、增進食慾、幫助消化及調節脂肪代謝。﹝2﹞茶多酚又稱茶單寧,藥效主要是能增強毛細血管的作用,增強微血管壁的韌性,防止維生素C的氧化,使有害的金屬離子還原成無害離子,抑制動脈粥樣硬化,減少高血壓和冠心病的發病率,抗菌殺菌作用,抗輻射損傷,防止細胞內脂質的過氧化作用,活血化瘀,促進血液中纖維蛋白原的溶解,降低血脂,防止血栓形成。﹝3﹞脂多糖可增強機體的非特異性免疫能力,對提高機體的扺抗力作用大,也有改善造血功能,保護血相,防輻射的功效。
現代的醫藥學已將茶葉廣泛用於很多疾病的預防與治療。已有有臨床應用效果的實例。例如:降低血脂。減肥健美。治療糖尿病。治療細菌性痢疾和胃炎。治療黃膽型肝炎。預防齲齒。防止高血壓、冠心病和動脈硬化。防止輻射傷害。治療眼疾。治療皮外科疾病。防暑降

普洱茶廋身抗癌 普洱茶廋身抗癌 普洱茶廋身抗癌

普洱茶廋身抗癌

普洱茶的廋身抗癌
普洱茶自古以來,除了解渴、品茗之外,更有消食減肥及㾀病的功效。普洱茶在日本、德國、義大利、韓國、港澳、南洋、臺灣等地,皆有美䆟茶、減肥茶、益壽茶、窈窕茶、瘦身茶之良飲神品美稱。
功能有科學根據:
消脂減肥
抗氧化(防止老化)
抗突變,阻止細胞與致癌物結合
避免動脈硬化,防止心肌梗塞,腦中風
抑制壞的膽固醇合成
降低血液中的膽固醇、三酸甘油脂、血尿酸、游離脂肪酸
增加糞便中膽固醇排除
刮腸通泄(大小便順𣈱)
醒酒、解酒、降低煙酒中致癌毒素
暖胃(不傷胃)
促進新陳代謝
利尿及利於體內致癌物質,放射性物質的排泄

建窯油滴天目碗 建窯油滴天目碗 建窯油滴天目碗

建窯油滴天目碗

建窯油滴天目碗
油滴一詞最早出現于日本文獻中,日本應永年間(1394一1472)的<禪林小歌>中載:胡玆盤以建盞居多,有油滴、曜變.........天目。
所謂油滴是指在烏黑的底釉上散布著無數具有金黃色或銀灰色金屬光澤的小斑點。油滴釉在燒制過程中,其釉料中主要的著色劑氧化鐵發生分解,生成氣泡,致使氣泡周圍氧化鐵的含量比其他部位高,隨溫度升高,氣泡不斷產生聚集。當釉冷卻收縮變平時,釉面形成飽和狀態,并以赤鐵礦和磁鐵礦的形式析出結晶體,即形成富金屬光澤的油滴狀斑點。

吉州窯剪紙貼花茶盞 吉州窯剪紙貼花茶盞 吉州窯剪紙貼花茶盞

吉州窯剪紙貼花茶盞

吉州窯剪紙貼花茶盞
此類器物在南宋時與黑釉窯變盞一樣,產品精巧美麗,具有濃烈的鄉土氣息與溫馨的民間風情。
制作的方法是,先在坯體施一層含鐵量較高的釉,貼上各種圖案的貼紙,再施一層含鐵量較低的釉,揭掉貼紙,入窯高溫燒成。

吉州窯黑釉白繪 吉州窯黑釉白繪 吉州窯黑釉白繪

吉州窯黑釉白繪

吉州窯~黑釉白繪茶盞
黑釉彩繪這類器物,在吉州窯豊富的品種中帶有很強的寫意畫風格。
製作時是在已施黑釉的器物上再以一種草木灰釉作彩料,用筆繪出圖樣,焙燒後器物上的紋飾與底釉相溶而看不到筆觸,但洒脫的筆法依稀可見,略帶窯變的朦朧美感。

吉州窯玳瑁斑 吉州窯玳瑁斑 吉州窯玳瑁斑

吉州窯玳瑁斑

吉州窯玳瑁斑茶盞
吉州窯玳瑁斑茶盞是黑釉窯變中最美麗的品種,屬窯變花釉的一種,為黑釉結晶斑。它是以黃黑兩種色調交錯混合的釉色,仿玳瑁甲殼的色澤,俗稱為玳瑁皮釉。
其坯體用含鐵量較低的瓷土製成,生坯挂釉入窯焙燒,後再挂一次膨脹糸數不同的釉,二次燒成。
玳瑁斑器物存世數量稀少,極為珍貴。

說玉 說玉 說玉

說玉

說玉
早在新石器時代,玉即作為祭祀禮儀之用。發展到春秋戰國時代,玉被人們賦予豐富的內涵。把仁、智、禮、義、忠、信、天、地、道、德,與玉的物理特性相比附,於是出現了玉有五徳之學說。
在〈禮記,聘義〉子貢問孔子為什麼君子貴玉而賤珉(半寶石),孔子答:非為珉之多故賤之也,玉之寡故貴之也。
夫昔者君子比德于玉焉~溫潤而凙,仁也。
縝密以栗,知也。
廉而不劌,義也。
垂之如墜,禮也。
叩其聲越以長,其終詘然,樂也。
瑕不掩瑜,瑜不掩瑕,忠也。
孚尹旁逹,信也。
氣如長虹,天也。
精神見於山川,地也。
圭璋特逹,德也。
天下莫不貴,道也。
東漢許慎<說文解字>釋玉:
象三玉之連一其貫也。
石之美有五德者,潤澤以溫,仁之方也。
鰓理可以自外知中,義之方也。
其聲舒揚,專以遠聞,智之方也。
不撓而折,勇之方也。
銳廉而不忮,絜之方也。

陳年普洱茶 陳年普洱茶 陳年普洱茶

陳年普洱茶

陳年普洱茶
陳年普洱茶長久受大家歡迎,除了香氣醇樸,入口甘甜外.不同年代,不同茶種,有不同的茶香。荷香、蘭香、青香、青樟香、野樟香。這些眾多的香味,都必須經過新鮮的茶葉與傳統的製作工序,還有自然的貯存,自然發酵過程才能得存下來的。
普洱茶都必須要有一段漫長的陳化時間,陳化必須在乾倉,避免雜味,避免溫度過高,形成悶熱,傳統包裝的方式有助於普洱茶後發酵時,過濾雜味以確保茶味清純。
經常飲用陳年普洱茶,有暖胃、降血脂、減肥、深層排毒、抗衰老等多種功效。

吉州窯木葉紋碗 吉州窯木葉紋碗 吉州窯木葉紋碗

吉州窯木葉紋碗

吉州窯木葉紋碗
吉州窯產品種多彩豊富,木葉紋盞是最具特色的作品,敞口、淺腹、斜肩、假圈足,是吉州窯獨創的一種陶瓷裝飾工藝,也是極高度的燒窯技術。一只紫黑的盞底浮出一片金黃色的樹葉,這是多麼深遠幽雅的構思意境。
其製作方法眾說紛紜,有一說是將一片樹葉貼在盞壁、盞心或盞口,放置於上釉之盞內後燒,另一說將樹葉放置腐爛後取其只剩葉脈後燒制。

茶詩 茶詩 茶詩

茶詩

茶詩
北宋人愛飲茶,尤愛鬥茶,上自皇帝公卿,下至販夫走卒,無不以品茶為生活要件。詠茶的茶詩非常可觀,在文人雅士間表現最為出色的應屬蘇東坡。
蘇軾、字子瞻、宋朝四川眉山人,號東坡居士,與父蘇洵、兄蘇轍,父子兄弟同享盛名,人稱文學中的三蘇。
宋神宗熙寧五年(1072),蘇軾任杭州簽判,主持州內考試,他與一群主考官入闈,不分畫夜評閱考卷時,寫下了一首傳誦千古的"試院煎茶"詩:蟹眼巳過魚眼生,颼颼欲作松風鳴。茸蒙出磨細珠落、眩轉遶甌飛雪輕。銀瓶瀉湯誇第二,未識古人煎茶意。君不見、昔時李生好客手自煎、貴從活火發新泉。又不見、今時潞公煎茶學西蜀、定州花瓷琢紅玉。我今貧病常苦饑、分無玉盞捧蛾眉。且學公家作茗飲、磚爐石銚行相隨。不用撐腸挂腹文字五千卷、但願一甌常及睡足日高時。
圍爐升火,汲水入瓶,享受煎茶過程的樂趣,眼見蟹眼巳過,一沸魚眼生,二沸連珠湧、然後注茶,茶在甌中,香氣四溢,輕啜兩口,一時塵念頓消,煩惱盡去,絕非外人所能體會的。