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茶詩 茶詩 茶詩

茶詩

茶詩
北宋人愛飲茶,尤愛鬥茶,上自皇帝公卿,下至販夫走卒,無不以品茶為生活要件。詠茶的茶詩非常可觀,在文人雅士間表現最為出色的應屬蘇東坡。
蘇軾、字子瞻、宋朝四川眉山人,號東坡居士,與父蘇洵、兄蘇轍,父子兄弟同享盛名,人稱文學中的三蘇。
宋神宗熙寧五年(1072),蘇軾任杭州簽判,主持州內考試,他與一群主考官入闈,不分畫夜評閱考卷時,寫下了一首傳誦千古的"試院煎茶"詩:蟹眼巳過魚眼生,颼颼欲作松風鳴。茸蒙出磨細珠落、眩轉遶甌飛雪輕。銀瓶瀉湯誇第二,未識古人煎茶意。君不見、昔時李生好客手自煎、貴從活火發新泉。又不見、今時潞公煎茶學西蜀、定州花瓷琢紅玉。我今貧病常苦饑、分無玉盞捧蛾眉。且學公家作茗飲、磚爐石銚行相隨。不用撐腸挂腹文字五千卷、但願一甌常及睡足日高時。
圍爐升火,汲水入瓶,享受煎茶過程的樂趣,眼見蟹眼巳過,一沸魚眼生,二沸連珠湧、然後注茶,茶在甌中,香氣四溢,輕啜兩口,一時塵念頓消,煩惱盡去,絕非外人所能體會的。

茶痴~盧仝 茶痴~盧仝 茶痴~盧仝

茶痴~盧仝

茶痴~盧仝
唐代詩人盧仝,嗜茶如命,烹茶技藝高超,在少室山隱居時,除了吟詩,就是飲茶,當時人喚他作茶痴。
盧仝有一首題為"謝孟諫寄新茶"的茶歌,也是後人稱"盧仝七碗茶"的茶歌,將飲茶的妙趣寫得繪聲繪影,千古傳誦,詩中的名句,被後人無數次的反覆引用,值得嗜茶、愛茶的人一讀再讀。原詩如下:
日高丈五睡正濃,軍將打門驚周公。
口云諫議送書信,白絹斜封三道印。
門緘宛見諫議面,手閱月團三百片。
聞道新年入山裏,蟄蟲驚動春風起。
天子未嘗陽羨茶,百草不敢先開花。
仁風暗結珠琲瓃,先春抽出黃金芽。
摘鮮焙芳旋封裏,至精至好且不奢。
至尊之餘合王公,何事便到山人家。
柴門反關無俗客,紗帽籠頭自煎喫。
碧雲引風吹不斷,白花浮光凝碗面。
一碗喉吻潤,二碗破孤悶。
三碗搜枯腸,唯有文字五千卷,
四碗發冷汗,平生不平事,盡向毛孔散。
五碗肌骨清,六碗通仙靈。
七碗喫不得也,惟覺兩腋習習清風生。
蓬萊山,在何處?
玉川子乘此清風欲歸去。
山上群仙司下土,地位清高隔風雨。
安得百萬億蒼生命,墮在巔崖受辛苦!
便從諫議問蒼生,到頭還得蘇息否?

普洱茶廋身抗癌 普洱茶廋身抗癌 普洱茶廋身抗癌

普洱茶廋身抗癌

普洱茶的廋身抗癌
普洱茶自古以來,除了解渴、品茗之外,更有消食減肥及㾀病的功效。普洱茶在日本、德國、義大利、韓國、港澳、南洋、臺灣等地,皆有美䆟茶、減肥茶、益壽茶、窈窕茶、瘦身茶之良飲神品美稱。
功能有科學根據:
消脂減肥
抗氧化(防止老化)
抗突變,阻止細胞與致癌物結合
避免動脈硬化,防止心肌梗塞,腦中風
抑制壞的膽固醇合成
降低血液中的膽固醇、三酸甘油脂、血尿酸、游離脂肪酸
增加糞便中膽固醇排除
刮腸通泄(大小便順𣈱)
醒酒、解酒、降低煙酒中致癌毒素
暖胃(不傷胃)
促進新陳代謝
利尿及利於體內致癌物質,放射性物質的排泄

茶葉的營養與藥用 茶葉的營養與藥用 茶葉的營養與藥用

茶葉的營養與藥用

茶葉的營養與藥用
陸羽"茶經"上說:茶之為用,味至寒,為飲最宜....若熱渴凝悶,腦痛目澀,四肢煩,百節不舒,聊四五啜,與醍醐甘露抗衡也。
明代張謙德所著的"茶經"也說:人飲真茶,能止渴消食,除痰少唾,利水兼明目,益思除煩去膩,夫人不可一日無者。
現代據科學家的分析與鑒定,茶葉中含有300多種化學成分。中含有蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、及各種維生素和礦物質等,都是人體所必需的成分,還含多種功能有藥效成分的茶多酚、咖啡鹼、脂多糖等。
茶葉中含有維生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等。茶葉中所含的礦物質元素種類也很多如鉀、鐵、鋅、鈉、硼、硫、氟、磷、鈣、鎂等,這多種微量元素,對人體生長發育都非常重要。
茶葉中含有上述具有營養作用成分之外,還有多種能防病治病,有益人體健康的藥效成分,如:﹝1﹞咖啡鹼有利尿、消浮腫、解除酒精毒、強心解痙、平喘、增進食慾、幫助消化及調節脂肪代謝。﹝2﹞茶多酚又稱茶單寧,藥效主要是能增強毛細血管的作用,增強微血管壁的韌性,防止維生素C的氧化,使有害的金屬離子還原成無害離子,抑制動脈粥樣硬化,減少高血壓和冠心病的發病率,抗菌殺菌作用,抗輻射損傷,防止細胞內脂質的過氧化作用,活血化瘀,促進血液中纖維蛋白原的溶解,降低血脂,防止血栓形成。﹝3﹞脂多糖可增強機體的非特異性免疫能力,對提高機體的扺抗力作用大,也有改善造血功能,保護血相,防輻射的功效。
現代的醫藥學已將茶葉廣泛用於很多疾病的預防與治療。已有有臨床應用效果的實例。例如:降低血脂。減肥健美。治療糖尿病。治療細菌性痢疾和胃炎。治療黃膽型肝炎。預防齲齒。防止高血壓、冠心病和動脈硬化。防止輻射傷害。治療眼疾。治療皮外科疾病。防暑降

茶之妙用 茶之妙用 茶之妙用

茶之妙用

茶之妙用知多少
沖泡過的茶葉,仍有無機鹽類,碳水化合物等養分,是花木上好的肥料。
茶有豊富的色素,用茶的濃汁,可調酒及作菜調色。
茶含多量單寧酸,具有強烈的殺菌作用,尤對香港腳的絲狀菌特別有效。
茶有強烈的收歛性,可消除口臭。
茶水可以去垢滌膩,洗過頭髮後,再用茶水洗滌,可使頭髮烏黑柔軟,光澤美麗。
用茶水洗滌絲質品的衣物,能保持衣物色澤光亮如新。
喉嚨發炎,聲音嘶啞,喝冰磄濃茶,立刻感覺口腔清爽。
口含茶葉能消除留在口中的蔥蒜味。
茶葉有消炎殺菌止痛的效用。
用茶水洗眼,可消除疲勞,模糊的目光變得明亮。
茶鹼可以溶解酒精,所含的少量咖啡因,是神精中樞興奮劑,用濃茶解酒,不會傷脾胃。
用茶水抹擦玻璃器具,能使器具光澤明亮。
茶葉舖在鞋內可防腳臭。
新買的傢俱桌椅、櫥櫃有刺鼻的油漆味,可用茶水清洗。
用茶葉煮水洗澡,可洗去污垢,清除體臭,使皮膚光澤滑潤,柔軟如脂,且無任何剌激。
據古人記載:茶同蔥、薑、橘皮和飲,功能解醉,茶葉和蔥鬚合煮當湯藥服,能治小兒夜驚,苦茶煮甘草湯來洗,可治頸腫。
宋代大詩人蘇東坡曾說:吾有一法常自修之,每食巳,輒以濃茶漱口,煩膩即去,而脾胃不知,凡肉在齒間者,得茶漱浸,乃不覺脫去,不煩刺挑也。用濃茶漱口,他可說是茶妙用之先驅者。

四季皆宜普洱茶 四季皆宜普洱茶 四季皆宜普洱茶

四季皆宜普洱茶

四季皆宜"普洱茶"
春季飲茶重養生,春季人體處於舒發之際,宜飲有溫性又有活性,一定自然發酵的生茶普洱,更利於散發冬天積郁在人體的寒氣,促進人體陽氣生發,增強疾病抵抗能力。
夏季溽暑蒸人,宜飲茶性偏寒,具消暑、解毒、去火、止渴、生津功能的普洱生茶,生茶含有豊富的茶多酚、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分。
秋天燥氣當令,常使人口乾舌燥,宜飲半生熟發酵的普洱,半生熟的普洱不寒不熱,適用秋天的氣候。
冬季寒氣逼人,重御寒保暖,宜飲茶性甘溫的熟普洱,能生熱暖腹,驅散寒氣。

喝普洱茶的功效 喝普洱茶的功效 喝普洱茶的功效

喝普洱茶的功效

清代普洱茶功效記載
普洱茶葉的功效與作用非常多,經現代科學分析,茶葉中含有咖啡鹼、茶多酚、單寧、游離氨基酸、蛋白質、碳水化合物、葉綠素、胡蘿蔔素、芳香油、維生素A、B、C、E、P、無機鹽、微量元素等500多種成分,具有調節生理功能,及多方面的保健和藥理作用。
清代普洱茶功效記載:
清,趙學敏(本草綱目拾遺)云:普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,綠色更佳,消食化痰,清胃生津,普洱茶,味苦性刻,解油膩,苦澀,遂痰下氣,利腸通泄"。
清,方以智,其子中通,中履等編(物理小識)云:普洱茶,蒸之成團,西蕃市之,最能化物。
清,張泓(滇南新語)云:滇茶,味近苦,性又極寒,可祛熱疾。
清,王昶(滇行目錄)云:普洱茶,茶味沉刻,可療疾。
清,阮福(普洱茶記)云:普洱茶,消食,散寒解毒。
清,吳大勛(滇南見聞錄)云:團茶,能消食理氣,去積滯,散風寒,最為有益之物。
清,宋士雅(隨息居飲食譜)云:茶,微苦微甘而涼,清心神醒睡,除煩,涼肝膽,滌熱消疾,肅肺胃,明目解渴。

普洱茶 普洱茶 普洱茶

普洱茶

普洱茶後發酵與微生物關係密切
自然界中有種生物叫微生物,很多食物與微生物都有密切的關係。後發酵的普洱茶在發酵的過程中就賴這些微生物改變其茶葉中的成分。
普洱茶與微生物的密切關係如下:(黑曲霉)黑曲霉是一種低等真核生物,普洱茶在渥堆發酵過程中可產生胞內、胞外兩類霉,有20種左右的水解霉,其中葡萄糖淀粉霉、纖維素霉、果膠霉可分解包括多糖、脂肪、蛋白質、天然纖維、果膠與非可溶性化合物等有機物。
(青霉素)普洱茶在發酵過程中青霉素產生多種霉類與有機酸,對普洱茶醇和品質的形成有輔助作用。
(根霉菌)根霉菌的淀粉霉活力較高能產生有機酸,還產生芳香的酯類物質,有利於普洱茶粘滑和品質的形成。
(酵母屬)酵母屬是普洱茶品質形成的重要菌種,在普洱茶發酵過程中,由於濕熱作用為酵母菌的代謝活動創造良好的環境,加之霉菌利用各種多糖作為碳源進行糖代謝,并產生大量的多糖與單糖,為酵母提供營養後迅速繁殖。使普洱茶的品質更為香甜、醇柔。
普洱茶在微生物的作用下,茶多酚的氧化、縮合,蛋白質和氨基酸的分解、降解,碳水化合物的消耗與分解等一系列反應,使普洱茶品質優劣包括茶葉的色澤、香氣、陳醇都賴與微生物微妙的關係。

陳年普洱茶 陳年普洱茶 陳年普洱茶

陳年普洱茶

陳年普洱茶
陳年普洱茶長久受大家歡迎,除了香氣醇樸,入口甘甜外.不同年代,不同茶種,有不同的茶香。荷香、蘭香、青香、青樟香、野樟香。這些眾多的香味,都必須經過新鮮的茶葉與傳統的製作工序,還有自然的貯存,自然發酵過程才能得存下來的。
普洱茶都必須要有一段漫長的陳化時間,陳化必須在乾倉,避免雜味,避免溫度過高,形成悶熱,傳統包裝的方式有助於普洱茶後發酵時,過濾雜味以確保茶味清純。
經常飲用陳年普洱茶,有暖胃、降血脂、減肥、深層排毒、抗衰老等多種功效。